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诸城市瑞和食品机械有限公司

主营: 蔬菜清洗机,斩拌机,洗筐机等

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诸城市瑞和食品机械有限公司
第7年 |    
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瑞和食品机械厂家(图)-变频调速真空滚揉机-滚揉机

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:381000147                    更新时间:2021-03-16
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滚揉机对真空度的要求

一般真空滚揉机的真空度:0.04-0.08MPa

真空包装是将物品装入气密性容器后,在容器封口之前抽真空,使密封后的容器内基本没有空气的一种包装技术。

真空包装按排气方法不同,有加热排气和抽气密封两种。前者是通过对装填了食品的包装容器***行加热,通过空气的热膨胀和食品中水分的蒸发将包装容器中的空气排出,再经密封、冷却后,使包装容器内形成一定的真空度。抽气密封则是在真空包装机上,通过真空泵将包装容器中的空气抽出,变频调速真空滚揉机,在达到一定真空度后,立即密封,使包装容器内形成真空状态。

滚揉机在肉制品加工过程中的应用:

    滚揉是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的,它是块状类西式肉制品生产中关键的一道工序,是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。真空滚揉机在肉制品加工过程中的应用,已越来越受到肉食加工厂家的青睐。

滚揉好的标准和要求:

A肉的柔软度:手压肉的各个部位无弹性,手拿肉条一端不能将肉条竖起,上端会自动倒垂下来。

B肉块表面被凝胶物均匀包裹,肉块形状和色泽清晰可见。肌纤维破坏,明显有“糊”状感觉,卧式滚揉机,但糊而不烂。

C肉块表面很粘,将两小块肉条粘在一起,提起一块,另一块瞬间不会掉下来。

D刀切任何一块肉,里外颜色一致。

滚揉机产品用途:

   1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。

   2、增强肉的结合力,提高肉的弹性。

   3、保证制品的切片性,滚揉机,防止切片时产生破碎裂口。

   4、增加保水性,提高出品率。

   5、提高产品的柔嫩性和结构稳定

性能及优点:

   1本机采用不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

   2、浆叶圆弧形设计***,猪肉滚揉机,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。

   3、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转,间歇、放气、抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。

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